אוכל

חג הפורים מתקרב • אוזני המן אינן נחשבות למזון בריאות, ובכל זאת אפשר להפוך אותם לכאלו • אז איך עושים זאת? קמח מלא, ערמונים, גרנולה, גרעיני חמנייה •

ממה עשויים 'אוזני המן'? • מה מכיל הבצק הפריך? ומהו הערך התזונתי והקלורי של סוגי המילויים השונים: פרג, חלבה, אגוזים, תמרים או שוקולד • תרשי לעצמך, אבל במידה • חודש אדר שמח

עוד נדבך במסורת המרקים החמים לארוחות הצהרים • והפעם: מרק קצת שונה • שעועית ירוקה, סלרי, ירקות, עלי תרד ו...פסטו • בתיאבון וגם לבריאות!

ט"ו בשבט כבר מאחורינו, אבל אם נותרו לך תמרים מיובשים זה הזמן להכין קנלוני במילוי תמרים וגבינות • קבלי מתכון מקים נווה - השף של "קפה רינגלבלום" בבאר שבע

מהו הופך את הסנגריה למשקה אלכוהולי אהוב? יין אדום, פירות טריים וחתוכים, משקה נוסף עתיר אלכוהול וממתיק כלשהו • כך תכינו את המשקה, לא רק לפורים

גם פיסטוקים - גם גבינה • השף קים נווה ממסעדת 'קפה רינגלבלום' בבאר-שבע, מגיש מתכון יוקרה מנצח לריביולי • ועל הדרך: מה הסיפור המרתק שמאחורי המסעדה?

סלמון עם עגבניות שרי, תאנים, שזיפים תמרים וגם צימוקים • מטגנים את הדג, מבשלים את הרוטב, ומגישים • מתכון יפה וטעים - לשבתות, לחגים ולאירועים מיוחדים

לכבוד ט"ו בשבט עושה השף קים נווה מ'קפה רינגלבלום' כבוד לפירות היבשים • והפעם: טליאטלה ברוטב חרובים ומשמשים מיובשים • חלב ופירות ט"ו בשבט

הפירות היבשים והאגוזים השונים המקשטים כל פינה מזכירים לנו בכל שנה מחדש את השפע הנפלא שבארצנו הקטנה • ובניגוד לארוחות החגים - זה בריא יחסית ופחות משמין

מחפשת מתכון מיוחד לכבוד ט"ו בשבט? • לא רוצה להסתפק בשולחן מלא בפירות יבשים? • מתכננת 'עשה במו ידייך' לעוגה מיוחדת? • תמרים, תפוחים וגם אגוזים • קבלי מתכון

כשמזג האוויר מתקרר, מתחשק לשנות את התפריט • אפשר ללכת על מרק עוף, אפשר גם להסתפק בפירה חם • אבל למה לא להכין פיצה יחודית? • חם, משביע, טעים

זוכרות את בשורת "התזונה החדשה"? • ברברה שיפר, מחברת הספר "מטבח בריא", סבורה כי אפשר לאכול, בלי הגבלה, אוכל בריא • והפעם, כמה מפתיע, מתכון בריא ל...חמין

איך מתחממים בקור? • פותחים את ארוחות הצהריים במרק חם • והפעם בגרסה חלבית • שמרית גולדברג צפדיה, שפית הבית של 'ניופאן', מגישה: מרק קישואים ופסטו

מחפשת גיוון לארוחות הצהרים החורפיות? • למה שלא תלכי על מרק? • חם, וגם בריא: מרק עלי צנון • וגם: שילוב של צ'יפס מ...בטטה • השף קים נווה ממשיך להפתיע

אם תרצי, אין זו אגדה: אפשר לנהל את המטבח המשפחתי לפי עקרונות של תזונה נכונה • תכנון נכון, קצת חשיבה ובעיקר: מתכונים מותאמים • והפעם: שניצל-דיאט

חג האילנות מביא עמו שלל פירות: צימוקים, תאנים, תמרים, חרובים ועוד • מה הם מכילים? • הרבה סוכר או עושר סיבים תזונתיים ומינרלים? • ובעיקר: האם הם משמינים? •

חג הפירות היבשים מתקרב: טעמם המתוק של הפירות היבשים מתחבר גם למנות מלוחות • שידוך מוצלח כזה ניתן לעשות בין הפירות לבין חזה העוף, שטעמו נייטרלי והוא נוטה לקבל טעמים מתוקים

גם אם את לא חוגגת את 'יום הפנקייק' או משתתפת במירוץ המפורסם, תוכלי להכין בקלות את המאכל החביב במגוון אפשרויות • מתכון השף של רוני ריבלין מ'קפה יפו' • בתיאבון

מתכון אחרון בסדרת המרקים החורפיים: מרק חומוס עם כדורי פלאפל • באדיבות מסעדת רינגלבלום בבאר שבע - מסעדה חלבית קטנה כשרה למהדרין • מאת השף קים נווה

חורפי וקר: עוד מרק מסדרת המרקים של מסעדת רינגלבלום המעסיקה נוער בסיגון ומפיקה מטעמים • והפעם: מרק מינסטרונה חציל וגבינת ברי • חלבי וטעים

רוצים לאכול בשפע ובכל זאת לרזות? • הספר "מטבח בריא" מוכיח שזה אפשרי • כך תוכלי לבשל, ליהנות מהאוכל וגם לרזות • ובעיקר: להיות בריאות, אתן ובני המשפחה

מכורה למרק העוף בליל שבת? ומה עם מרק עוף לפתיחת כל ארוחת צהרים יומיומית? • הוא יכול להיות פרווה, הוא יכול גם לבוא בגירסה חלבית • מרק חם ליום חורפי

מחפשת להכין משקה מיוחד חם וטעים? • לשף של רשת קפה גרג יש מה להציע לך: קרם סחלב מפנק, חלבי, חם וטעים • לחורף נעים וטעים

נמאס לך מסופגניות ולביבות? • למה שלא תלכי על מרק חם, בריא וחורפי? לבריאות, לשמירה על המשקל ולגיוון התפריט • קבלי: מרק קרם בטטה חלבי

חנוכה בלי סופגניה הוא כמעט כמו פסח ללא מצה • חשבתן על כך שאפשר גם לגוון? • יש את הסופגניות בטעמים המגוונים, ויש שהולכות על...ספינג' • מתכון

מחפשת רעיון למנה אחרונה לארוחה חלבית? • ואולי סתם מאכל מקורי לארוחת ערב בלתי שגרתית? • מה דעתך על פלאן? • עוד מתכון מנצח של רוני ריבלין

לביבות הן חלק בלתי נפרד מתפריט החנוכה • מי אמר שחייבים להכין אותם דווקא מתפוחי אדמה? • קבלי גרסה נוספת: בטטה, גבינות עירית ורסק תפוחי עץ

אמנם אתרי האוכל והמגזינים מלאים במתכוני מרקים, אבל ברבים מהם יש מרכיבים עתירי קלוריות • קבלי הצעה: מרק סלק 'מודולרי' • עם או בלי תוספת

השף של מסעדת 'קפה או-לה' הירושלמית הכין לנו דג בורי עם ירקות בסגנון מזרחי • רוצים לדעת איך זה יצא? התרווחו על הכורסה, צפו בתוכנית ונסו במטבח הביתי

חנוכה מתקרב • לשפים של מלון פרימה גליל יש מתכון לסופגניות יפיפיות שתמיד מצליחות • קמח, מים, שמרים ביצים ושמן - ויש לך סופגניות ביתיות •