שף יוסי הבלין מגיש מתכון חגיגי במיוחד לשבועות: תמרים, משמשים ושזיפים ממולאים בבשר טלה עסיסי, שמתבשלים ברוטב עשיר של בצל, סילאן ורכז רימונים. מנה מרשימה עם שילוב מושלם של מתוק, חמוץ וארומטי - ואפילו אפשר להכין מראש
מנה מכובדת, יוקרתית ומהירת הכנה, בשר טלה עם תפוחי אדמה ובטטות פרוסות ברוטב חרדל וסילאן הנאפים יחד בתנור ונותנים את המענה לתבשיל בשרי מוצלח וקל במיוחד
המעדן עם הטעם המוצלח בתהליך הקונפי שהוא בישול ארוך בחום נמוך השומר על עסיסיות הירק ונותן מרקם רך ועדין, יחד עם צלעות הטלה, המקבלות את הטעם של הירקות בשילוב מוצלח של תיבול עדין ומיוחד
בשר טלה ידוע כבשר טעים במיוחד אך לא תמיד קל לבישול • זוכה מאסטר-שף יהודה עמר מגיש לכן מתכון קל ופשוט למשמש ממולא בבשר טלה • "לשנה טובה ומתוקה"
לכבוד פסח; הגיע לישראל בשר הטלה דלי'ס המובחר מאירופה, כשר למהדרין בהשגחת בד"ץ קהילות
