מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מושלם

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מושלם / אסתי

המצרכים לקציצות בשר ברוטב עגבניות מושלם:
לקציצות:

• 1 ק"ג בשר טחון
• 2 בצלים מגורדים דק
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם או קמח מצה
• 3/4 כוס שיבולת שועל
• מעט פלפל שחור
• מעט מלח
• מעט כורכום
• מעט ראס-אל-חנות או בהרט
• 6 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות מים מהברז

לרוטב:

• 2 כפות שמן קנולה
• 1 כף גדושה פפריקה
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מרק עוף
• 1/2 כפית סוכר או סילאן
• 2 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה לקציצות בשר ברוטב עגבניות מושלם:
הכנת הקציצות:

1. יוצקים מספר כפות מים על השיבולת שועל ומממתינים לספיגת הנוזלים
2. מעבירים לקערה ומוסיפים את כל מרכיבי הקציצות
3. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה ומכניסים למקרר לחצי שעה.
4. מכדררים לכדורים ומניחים בתבנית
5. מרבבים מעט מעט שמן על גבי נייר אפיה וגם מעל הקציצות ומכניסים לתנור או לנינג'ה עד להשחמה מעט משני הצדדים .

בינתיים מכינים את הרוטב:

1. מטגנים את הבצל עם השמן עד לשקיפות והזהבה
2. מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב וכוס עד 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים פנימה את הקציצות ומבשלים כחצי שעה עד 40 דקות ומגישים לצד אורז או כל תוספת אהובה.

בהצלחה רבה ובתאבון