מהיקבים הטובים בעולם: היין מגאורגיה והטעם גן עדן

בגאורגיה כ- 600 סוגי ענבים ורובם אינם מוכרים בארץ, הארץ שנחשבת העתיקה והראשונה לממצאי ייצור יין לפי הארכאולוגים שטוענים שיש הוכחות לייצור יין לפני 5000 שנה בגיאורגיה.

ידוע שבגאורגיה שיטות עשיית היין עברו מאב לבן בקפידה יתירה שעד היום מייצרים שם בשיטות הקדומות. היינות הגאורגיים זוכים המון בתחרויות היין. גם היקב "שמעון אנד קומפני" נמנה מהזוכים במדליות זהב, גם בארה"ב הרחוקה משם. בגאורגיה יקב "שמעון אנד קומפני" נמנה גם בקרב המקומיים כחברה ליין איכותי ומועדף.

בעלי היקב יהודה אלכסנדר ובנו שמעון הלכו על כל 'הקופה' לעשות יין בכשרות משובחת המיוצר בחבל קאחתי שבגאורגיה ובייצור המסורתי בשילוב מודרנייות מבחינת האיווזור והכלים ומקצועיות ברמה גבוה.

הם מאוד שמחים מאוד שהיין שלהם הגיע לארץ, ומשווק על ידי אבנר הלוי. לאחר שחיפשו אדם מתאים שמבין בתחום והוא גם ממוצא גאורגי. החיבור ביניהם מושלם והם כבר מתכוננים ליבוא הבא לפורים ופסח.

אבנר מספר על איכות היין: "הצבע של היין הריח והטעם משהו ייחודי ומפתיע את הייננים הטובים בארץ. הטעם בהחלט מתאים לחיך הישראלי ורוב ככל מי שקנו אותו אמרו שהוא מועדף להם על היינות שהכירו עד כה וזה מפליא כי בארץ יש יינות מעולים. עוד דבר אנשים שטעמו מהיין הלבן שלנו שצבעו בהיר התפלאו שיין לבן אפשר לשתות המון ולא רק לטעום ממנו.

בקרוב אנחנו מביאים את הטופ שבטופ יין ה"אוג'לשי" שקוראים לו יין לרפואה בשל הרמה הגבוה שלו עד שהשילטונות בגאורגיה רצו להכריז עליו יין רפואי שמבריא את הגוף. יין נוסף שאנחנו מביאים ב"ה הקברנה בשילוב סַפֵּרַאוִוי, יין עם טעם מיוחד של שילוב הטעמים, הקברנה המוכר והסַפֵּרַאוִוי הפירותי והיחודי של גיאורגיה הם שילוב מנצח שיצרו אותו ביקב של שמעון אנד קומפני במיוחד לאלה שאוהבים את הקברנה".

עוד מסביר אבנר: "היקב ענק עם כל האנשים ביקב שעוסקים במלאכה מקצועיים ברמה הכי גבוה בגאורגיה חוץ מהקפדה על המסורת שיש כאן, זה כמעט שאינו בשום מקום אחר.

אבנר אומר כי בארץ הם עושים את המיטב שהמחיר יהיה סביר למרות איכות היין שאמור לעלות הרבה יותר. "אנחנו בעצם מנגישים את היין לאנשים בארץ, דווקא מיצרנים יהודים מגיאורגיה, בכשרות למהדרין מן המהדרין אז זה עושה הרגשה טובה. הכשרות היא יורה דעה הרב מחפוד ושל הרב הראשי של רוסיה, הרב בערל לאזאר".

הבעלים של יקב שמעון אנד קומפני אליק יוספוב עם היבואן לארץ אבנר הלויצילום: באדיבות המצלם

הביקורות מהללות, לקוחות רבים כולל מפורסמים, אומרים שהיין אחד הטובים שמוכרים בארץ. "האיכות של היין מאוד משובח ומרגישים בו כאילו אין לו בכלל תוספת של גופרית" מספר אחד הלקוחות.

שרגא גבהרד, מאלעד מומחה ליין חרדי בעל "אתר היין הכשר" מספר כי נחתו על שולחנו שלושה בקבוקי יינות מגאורגיה. "הריחות, הטעמים והפירותיות שבהם שונים ממה שאנחנו רגילים, ועדיין יש בהם משהו מיוחד".

היינות עשויים מהזן סַפַּארַוִוי שהוא זן גיאורגי עתיק יומין. 

קִינְדזְמָרַאוּלִי – יין אדום חצי מתוק מושלם, המיוצר מענבי הספראווי. מתאים לקידוש ולכל יום שרוצים בו להתפנק. 

מוּקוּזָנִי – אדום יבש מענבי הסַפַּרַאווי. כיוון שהוא גדל בכפר מוקזיני שבאזור הקאחתי (אזור יין טוב בגאורגיה), כך שמו.

סַפֵּרַאוִוי – היין הגבוה מבין השלושה, גם הוא מאזור הקאחתי, מכפר שנקרא חשמי. התיישן בעץ שנה וארבעה חודשים, והתוצאה, יין בצבע אדום כהה מאוד, עם טעמים עזים של פירות ואדמת חרס, טאנינים טובים. מתאים לסטייקים ובשר משובח. גם לצ'ולנט. מה שנשאר לאחל לכם שתקנו ותהנו מהיין הגאורגי המשובח.

אבנר הלוי : 055-937-09-13

היין הגאורגי המשובחצילום: באדיבות המצלם

היין הגאורגי המשובחצילום: באדיבות המצלם

היין הגאורגי המשובחצילום: באדיבות המצלם

היין הגאורגי המשובחצילום: באדיבות המצלם

היין הגאורגי המשובחצילום: באדיבות המצלם

היין הגאורגי המשובחצילום: באדיבות המצלם

היין הגאורגי המשובחצילום: באדיבות המצלם