מתכון ללחמניות המבורגר רכות ואווריריות

מתכון ללחמניות המבורגר רכות ואווריריות / נועם זיגדון

המצרכים ללחמניות המבורגר רכות ואווריריות:

כוס מדידה אוניברסלית

• 1 ק"ג קמח פיצה / לבן / מלא.. נפלאות
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 2 ביצים L
• ¼+2 כוסות מים חמימים
• ⅓ כוס שמן
• 2 כפות שמרים

אופן ההכנה ללחמניות המבורגר רכות ואווריריות:

1. מכניסים לקערת המיקסר את כל המצרכים ומתחילים ללוש לבצק אחיד כ-8 דקות
2. מכסים ומתפיחים במשך כשעה
3. מורידים אויר ומחלקים את הבצק לכדורים של 100-120 גרם כל כדור
4. מכניסים לתבנית שקעים להכנת המבורגר (אם אין תבנית תניחו במרווחים בתבנית אפייה רגילה)
5. משטחים מעט את הכדור, מברישים בביצה ומעט סילאן/סוכר חום
6. מכסים ומתפיחים כחצי שעה נוספת
7. מברישים שוב בביצה וסילאן
8. מפזרים מעט שומשום ואופים בתנור שחומם מראש על 180° עד שמשחים

בהצלחה רבה ובתאבון