מתכון מנצח לעוגיות ביסקוטי איטלקיות מושחתות

מתכון מנצח לעוגיות ביסקוטי איטלקיות מושחתות / נועם זיגדון

המצרכים לעוגיות ביסקוטי איטלקיות מושחתות:

לבצק:

• 2+1/2 כוסות קמח
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 3 ביצים L
• 1 כוס סוכר
• 2 שקיות סוכר וניל
• 2 כפות ליקר קפה/ אגוזים או 2 כפות מים.

לתוספת:

• אגוזי מלך
• 100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
• חמוציות (לא חייב)
• שוקולד צ'יפס
• אגוזי לוז
• שקדים

(הכל יחד 300 גרם - כשהכל בתערובת אחת)

(ניתן להוסיף לתערובת כל מה שאוהבים או להוריד מה שלא אוהבים)

אופן ההכנה לעוגיות ביסקוטי איטלקיות מושחתות:

1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות .

עובדים ב 2 קערות:

1. בקערה אחת מכניסים קמח ומוסיפים את אבקת האפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח ומערבבים.
2. בקערה שנייה טורפים את הביצים עם הסוכר, סוכר וניל וליקר
3. יוצקים את תערובת הנוזלים לקערה עם החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת בצק דביק
4. מוסיפים את תערובת האגוזים, השקדים והשוקולד מריר (ניתן להוסיף לתערובת חמוציות / כל מה שאוהבים)
5. בידיים רטובות יוצרים 2 נקניקים באורך כ 30 ס"מ מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 30 דקות או עד שהכיכרות זהובות ויציבות למגע אך עדיין רכות ללחיצה
6. מוציאים מהתנור ומצננים אותן לגמרי!
7. אל תדלגו על שלב הצינון אחרת הכיכרות יתפוררו ויהיו קשות לפריסה 
8. פורסים בסכין מסור לפרוסות דקות ומניחים על רשת התנור, מחזירים לאפייה נוספת לייבוש בחום של 140 מעלות למשך 20 דקות שהפרוסות יבשות לגמרי.
9. מוציאים מהתנור מצננים לחלוטין ומגישים
10. שומרים בקופסא אטומה ומתענגים בכל עת

בהצלחה רבה ובתאבון