מתכון לעוף ממולא בפירות יבשים ואורז

המתכון של השף עוז תלם

מצרכים

• עוף שלם טרי ומנוקה
• 2 כוסות אורז יסמין
• כוס משמש מיובש קצוץ
• חצי כוס חמוציות
• כוס סלרי קצוץ
• 100  גרם צנוברים
• בצל גדול קצוץ
• כוס פטרוזיליה
• כפית קינמון שטוחה
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור גרוס
•  4 כפות עלי טימין טרי
• כפית כורכום
•  3  כפות שמן זית
• להברשה מערבבים יחד:
•  6  כפות שמן זית
• כף גדושה פפריקה
•  3  כפות דבש
• כפית מלח גס

אופן ההכנה:

- בסיר עמוק מבשלים את כוסות האורז עם 3.5 כוסות מים עד לבישול חלקי של האורז ואידוי המים .

- מסירים את האורז מהאש, מצננים מעט ומוסיפים את שאר מרכיבי המלית.

- ממלאים את העוף במלית מניחים את העוף בתבנית עמוקה וסביבו את יתרת האורז.

- מברישים את העוף בתערובת הציפוי יוצקים כוס מים סביב העוף ומכסים בנייר אפייה ומעל נייר אלומיניום.

- אופים שעה ב- 200 מעלות ולאחר שעה מסירים את הכיסוי ואופים חצי שעה נוספת ב- 170 מעלות