מתכון ללחמניות ברזילאיות נהדרות

זמן עבודה: 25 דקות

זמן הכנה: 35 דקות

כמות מנות: 10 סועדים

רכיבים:

• גביע מולר ביאנקו 1.7% או 2.8% (200 גרם)
• חצי כוס שמן זית
• 2 כוסות קמח טפיוקה
• 2 ביצים
• כפית מלח
• בין ½ כוס ל-1 כוס גבינה קשה מגוררת (פרמז'ן, גבינה צהובה או אמנטל)

אופן הכנה:

• מחממים תנור לחום של 190 מעלות צלזיוס
• (במקביל) מחממים בסיר קטן את החלב ושמן הזית.
• מכניסים את קמח הטפיוקה למיקסר עם וו גיטרה
• מוסיפים את החלב החם למיקסר ומערבבים היטב
• מחכים מעט בכדי שהעיסה תתקרר ומוסיפים פנימה את הביצים
• מערבבים היטב עד שהעיסה אחידה וחלקה
• מוסיפים את הגבינה והמלח ומאחדים למסה
• יוצרים בידיים (רטובות) יוצרים כדורים ומניחים במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה (ניתן גם ליצוק את הבלילה לתבנית שקעים מסיליקון)
• אופים במשך כ- 25 דקות או עד שהלחמניות זהובות למראה וקשיחות למגע
• מצננים ונהנים
• ניתן להגיש עם מטבל סלסה פיקנטי או כל ממרח אהוב אחר.

בתיאבון,

שף ברק חי חורש והמחלקה הקולינרית.